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美食篇│玻利維亞La Paz第一名餐廳Gustu創意料理

2020-02-252020-09-01雪莉發表留言

Gustu在玻利維亞是非常有名氣的餐廳，La Paz排名第一的餐廳，南美洲排行第二十三名，主廚一位來自丹麥，一位是玻利維亞人，他們餐廳的特色就是，使用南美特有、當地新鮮食材來製作料理

餐廳位在La Paz高級住宅區，離舊城區約半小時車程，搭乘大眾交通工具是乘坐綠色纜車線再步行15分鐘，或者搭計程車前往

餐廳主打商品，玻利維亞食材入菜的16道創意料理，價格560/BS 換算成台幣不到兩千五，注意只有晚餐時段有供應完整的16道菜，中午時段的菜單是8道創意料理，價格430/BS

詳細食材內容我無法完整說明，因為他們名稱都是說西班牙文，盡可能提供我知道的給大家，第一道是外層像餅乾的酥脆包裹著玉米泥作成的開胃菜，第二道菜是早上現採的紅蘿蔔，搭配左邊的當地海鹽和右邊的乳酪類製品一起食用，味道很好但份量兩口就吃完了

第三道菜是玉米製成的脆餅，下面像薑的香料是拿來聞不能吃，左邊像芝麻粉的是拿來當沾醬

第四道菜是醃製14天的牛肉，搭配生蛋黃，些許的番茄和洋蔥，吃起來很清爽

第五道菜是四種不同種類的玉米製成，上面那碗是食物原型，這家店的另個特色就是，會告訴你這道菜是用什麼食材製作而成，並端出原食材模型給你看

第六道菜鮭魚料理，這道菜沾上黃色醬料很好吃，是八道菜裡面我最喜歡的一道，左上是我們另外單點的主食braised beef 108/BS，口感是入口即化像吃了燉很久的乳豬腳，我們都不喜歡，當初想像這道菜是像煎牛排那樣子

第七道菜長得很可愛，上面還放了小花作裝飾，這吃起來像是很軟嫩富有膠質的燉肉

第八道菜是甜點，右上是食物原形，鮮奶油上面插著的一片片像玉米片的食材吃起來很硬很脆，鮮奶油味道很好不會越吃越膩

整體來說每道菜都是用心製作出來的創意料理，以價格來說，能吃到這樣的餐點算很便宜，而且主打的16道創意料理會不定期更換，讓你每次來吃都不同，但我們對於食物的品嘗敏感度沒這麼好，無法吃出他的厲害之處，這種精緻的美食饗宴我還是試過一次就好

餐廳資訊
店名：Gustu
地址：Ave Costanera 10, La Paz, Bolivia
營業時間：每天12PM-3PM；6:30PM-10PM
官網：http://www.gustu.bo/es

玻利維亞當地人吃什麼？帶你一探究竟

2020-02-252025-05-08雪莉發表留言

BUNUELO
使用當地麵粉調配炸成的圓形餅皮，內嫩外酥的口感搭配楓糖醬一起吃更加美味，是我在玻利維亞最愛的甜點，La Paz和Uyuni都有在賣

店面資訊：在烏尤尼巴士站附近的交叉口道路中間，攤位是用帆布搭成
價格：BUNUELO+熱可可 5 / BS

Pastel：當地調配的麵粉炸成的餅，中間是空心包裹著起司，外層撒上糖霜，吃起來一樣是酥皮帶點鹹味
API：紫玉米、檸檬、肉桂、糖、桂皮等材料熬煮而成的飲品，喝起來酸酸甜甜，我沒有很喜歡
Tojri：這個也是一種飲品像是一種豆類熬煮成的，喝起來像甜薏仁，當地人很喜歡API混TOJORI一起喝，很像一種豆漿混米漿的概念

La Paz夜市位於Plaza Camacho附近，有一條全部都是賣BUNUELO餅和API的街，只是這裡賣很貴，飲料+餅 11 / BS ，我真的不懂南美洲賣同一種食物全部都開在隔壁，還不只一家店是至少十家店

羊鴕肉飯，在烏尤尼市區找到的，一碗像滷肉飯大小6/BS，味道還不錯

大腸+馬鈴薯，一份7 / BS，我是在烏尤尼巴士站附近吃到的還不錯吃，只是味精加很多的感覺，吃完後一直口很渴，La Paz很多地方有賣

Dopa de mani花生湯，一碗10 / BS ，Mani是花生的意思，湯裡有放麵，吃起來鹹鹹甜甜，我覺得還好，這道料理只有早上有賣，是當地人推薦我們來吃的

Trucha炸魚料理，一份20 / BS 主食是馬鈴薯、玉米粒，魚很鹹我只吃過一次就不敢再試

Mocochinchi玉米汁加桃子，1 /BS 蠻好喝的，只是我沒有在路邊攤買過，都是到餐廳點來喝

Res y pollo雞湯飯，10/BS 這是我們在路邊攤最常吃到的，符合台灣人口味

這個我不知道叫什麼名字，雞肉配飯加生菜也很好吃，一份10 /BS；另外在路上時常看到烤內臟串燒，這個我沒吃過，一串不便宜，印象中也要個8~10/BS

在La Paz和Uyuni常會看到一間間小餐車店，賣的是平價熱狗、漢堡，價錢約7~10/BS

以上介紹的都是路邊攤食物，和當地人一起坐在小板凳上端著碗吃，使用過的餐具老闆只是用布擦過，就會給下個客人用，建議自己帶餐具

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2020-02-252025-04-28雪莉發表留言

La Paz是玻利維亞的首都，近四千公尺高，也是世界海拔最高的首都，整座城市在高原盆地裡，四周被安地斯山脈包圍，有些地方落差到一千公尺，當地居民的交通往來非常不易，因此政府搭建纜車解決交通

主要纜車線有六條，分別是紅、橘，綠、白、藍、黃，支線有紫、灰、淺藍，搭乘一次是3 / BS，來回需要6 / BS

纜車票有兩種，一種是長上面這樣的票，一種是感應紙，每條線的景色各有不同，有時間可以全部都去看，當地人推薦紅、橘和黃線欣賞夜景最佳，我自己偏愛黃線夜景，搭到最後一站再往前走一段路後，往巷子裡走找好的觀看點，而往東北可以看到兩座六千公尺高的瓦伊納波托西峰Huayana Potosí和伊宜馬尼峰Illimani